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因為減重只能吃含脂肪少的蛋白質, 也就是白肉, 海鮮或魚類
白肉就是家禽類, 我又不吃鴨鵝, 所以雞吃膩了就只好買不同的魚來嘗嘗
這次買的是虱目魚
老實講師目魚能做的變化也很有限啊, 好在虱目魚肉本身挺好吃的
同樣是用塔吉鍋 : 塔吉鍋真是無油料理的好幫手啊, 只不過用了幾次下來, 鍋子也開始會沾黏了, 可能因為我買的不是頂級品, 或許菲姐代理的法國Emile Henry 就不會了吧,只不過3000-4000元我真的買不下去
為了怕魚黏住鍋子, 我在魚下面墊了豆腐,反正虱目魚跟豆腐還蠻搭的
蛤蠣是因為很多吃不完,怕壞掉, 所以一起放進去煮
接著放蔥, 辣椒, 薑, 酒, 調味料
倒入豆鼓
悶煮,開鍋就可以吃了, 虱目魚肉蠻好吃的喔
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