nanako在痞客邦的小天地

既然養好鍋了,就迫不及待的來試試看塔吉鍋吧

因為剛好冰箱有魚(雖然不該用香魚,但是我冰箱也只有這種肉類了)

先把之前在一廣買的泰國香料魚露拿出來

一廣買真的很便宜,這樣total才110元

先把香茅,南薑,檸檬葉乾泡水 (這些香料都好香啊)

接著切蒜末,薑 (切了一大堆)

檸檬,一半擠汁另一半切片

洋蔥半顆 (拿來墊在最下面：因為我怕魚黏住鍋底)

冰箱還有一點芹菜也把它切了

調一點泰式酸辣醬 (其實好像不用這個,只要有魚露+糖+檸檬汁就可以了)

根據我的淺見, 我覺得塔吉鍋的重點在食材一層一層擺放的方法

還有雖然說是無水無油的煮法,但依我的拙見恐怕還是要先放一點點水,以免食材的水分還沒出來就燒焦了

最底部先放洋蔥

洋蔥上再放魚 (好在這個小鍋子還擠得下)

再把蒜薑,香料鋪上去

酸辣醬加水跟檸檬汁倒下

換魚露

鍋蓋蓋好開始煮

先用大火煮到開始有蒸氣泡泡冒出,隨即轉中小火燉

燉不到10分鐘魚就熟透啦

端到盤子上, 再擺上檸檬片

雖然看起來有點小混亂,但還蠻入味的,都有透到魚肉裡還不錯

不過其實不該放酸辣醬的,導致顏色變成褐色

還有調味的香料放的有點過多,我只是想說沒有加油加糖的話,香料的量可能就要多一點

結果就變成有點混亂的局面

總之呢,用塔吉鍋這樣燉煮,意外的熟透了,而且味道有透到魚肉裡,還蠻有趣的,時間上來說的話好像跟一般蒸的是差不多滴

再用剩下的醬汁煮一個蔬菜清湯

這就是今天的減肥餐!!