在下最近在減肥.
在下不是個吹毛求疵,身上有一點點肥肉就苦毒自己的人
實在是不知不覺中發現T恤穿不下去才驚覺肥油已經悄悄的黏上身了
不過也因著這個動機,才比較有機會下廚自己料理要吃的東西
要不在下總是覺得下廚這件事啊, 應該是要FOR FUN, 不要變成生活中的ROUTINE
你想想光是為了一餐,事前準備食材(包刮採買,洗菜切菜)就要一個小時了, 煮差不多也是一個小時,事後收拾一個小時,可真正吃卻不到半小時,再怎麼想都不符合經濟效益
如果每餐都要這樣搞的話,好像整天就是為了"吃" 這件事再忙而已,實在很沒意義
況且煮東西不是件難事,連外傭都會,根本沒甚麼好說嘴的,因此對我們來說,烹調這件事純粹是要為了" 好玩" 才去做,不要變成勞動
因為是減肥餐嘛,所以一定是不可以添加油,不可以加糖, 必須要利用原始的香料,食材原本的味道來提味
以現在不可以吃澱粉類,只能吃低升醣食物的狀態下,能做出的料理很有限,但也必須要絞盡腦汁,否則會吃得很痛苦
通常我會找比較有空的一天,煮一鍋的肉 (魚肉或雞肉) ,大概可供我吃3-4餐
像這次我煮的是香菇雞湯
首先去超商賣場買一盒小雞腿( 大概12-16支 :這樣我一餐吃個3-4支差不多) ,一次給他丟下去煮;
配料有: 薑,香菇, 枸杞,紅棗還有酒跟鹽
因為不能放糖,不能放油,所以提味的食材: 薑,枸杞用量不可以省,但紅棗不要放太多(畢竟是甜的), 酒鹽酌量
先用炒鍋煮( 加熱快) ,等到熟了移到小鍋用小火悶煮差不多20分鐘
之後就一次裝一碗出來吃
令我訝異的是,沒有另外加糖跟油的狀態下,這樣光靠食材本身的味道就很香甜了
可見我們平常吃的口味都太重,味蕾都鈍掉了
因為香菇,紅棗,雞肉本身都有甜味,所以雞湯不用加糖喝起來就甜甜的
其實雞肉本身就油的不得了,煮好了之後都還要把油撈起來才成呢
另外再燙一盤綜合青菜,撈起來淋一些醬油
這就是我的無油減肥餐!!
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